Terre Alte Bianco Rosazzo DOCG 2023 Felluga 0,75l

Livio Fellugas Terre Alte Rosazzo DOCG 2023 (Brazzano di Cormòns / Rosazzo, Friaul-Julisch Venetien) gilt seit seiner Erschaffung 1981 als einer der wegweisenden Ikonen-Weißweine ganz Italiens. Die meisterhafte Assemblage aus Sauvignon Blanc, Pinot Bianco und der autochthonen Friulano bündelt die sonnenverwöhnten Hochlagen des Rosazzo-Hügels in einer ungemein vielschichtigen, tiefgründigen Harmonie. Im betörenden Bouquet entfaltet sich ein opulentes, doch kristallin gezeichnetes Aromenspiel aus saftigem weißem Weinbergpfirsich, gelber Mirabelle, reifer Williamsbirne, Stachelbeere, Kumquats und kandierter Cedrozitrone, feinsinnig unterlegt von Holunderblüten, Akazienhonig, Salbeiblättern, feinstem Hefeschmelz, zarter Mandelbutter und zerstoßenem Ponca-Mergel. Am Gaumen fasziniert dieser Ausnahme-Weißwein durch seine cremig-sehnige Textur, sublime Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader, die von einem feinstkörnigen, salzig-mineralischen Schalengrip getragen wird – ein Weltklasse-Weißwein von aristokratischer Eleganz, enormer Tiefe und jahrzehntelangem Reifepotenzial.

Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter aus dem Friaul in einem strahlenden, lichten Stroh- und Goldgelb mit feinen smaragd- und platingrünen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein facettenreiches Spiel von saftigem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Weinbergpfirsich, Williamsbirne, Quitte, Kumquats, frischer Cedrozitrone, Bergamotte, Stachelbeere und Pink Grapefruit, umrahmt von floralen Nuancen wie Jasminblüten, Holunder, Lindenblüten, weißen Akazienblüten und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalkfelsen, zerstoßenem Mergelstaub, feinstem Hefeschmelz, ofenfrischem Butterbrioche, gerösteten Mandeln, zarter Bittermandel, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, Rosmarin, frischem Salbei und getrockneter Zitronenverbene mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteins- und Meeresmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser Terre Alte 2023 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des balancierten Jahrgangs 2023, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; die Familie Felluga meidet jede vordergründig breite Buttrigkeit, klebrige Restsüße oder dominante Holztünche konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse des kargen Hügelterroirs. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Phenolikgerüst der schonend gepressten Traubenhäute schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Birnenhaut, Zitruszeste, pikanter Kräuterwürze, getrockneten Wiesenkräutern und kühlender Kalksteinfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt aus den historischen, steil terrassierten Spitzenlagen rund um die geschichtsträchtige Abtei von Rosazzo (seit 2011 als eigenständige Rosazzo DOCG klassifiziert), wo die Reben in kühlen Höhenlagen wurzeln. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf dem für das friulanische Hügelland legendären Terroir namens Ponca (Flysch di Cormòns): Eine miozäne, ozeanische Wechsellagerung aus kalkhaltigem Tonmergel und quarzreichen Sandsteinbänken. Während die kompakten Mergelschichten dem Wein seine fleischige Extrakttiefe, samtige Struktur und langanhaltende Fülle schenken, zwingt der drainagestarke Sandstein das Wurzelwerk tief in feinste Klüfte und sichert eine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur; klimatisch profitiert Rosazzo von der perfekten mikroklimatischen Lage: Die Julischen Alpen im Norden schirmen das Anbaugebiet vor kalten polaren Luftströmungen ab, während die allabendlich einströmenden, warmen Meeresbrisen der nahen Adria für eine stete Durchlüftung und markante Tag-Nacht-Temperaturamplituden sorgen, was im Vegetationsjahr 2023 zu einer vollendeten aromatischen Reife bei glasklar bewahrter Säurefrische führte. Im Keller setzt Livio Felluga auf eine differenzierte Vinifikation der drei Rebsorten: Nach selektiver Handlese und kurzer Kaltmazeration vergärt der Sauvignon Blanc temperaturkontrolliert rein im Edelstahltank zur Bewahrung seiner pikanten Frische und ätherischen Primärfrucht, während Pinot Bianco und Friulano in kleinen Fässern aus feinstgemaserter französischer Eiche (Barriques und Tonneaux) vergären und reifen. Nach rund zehnmonatigem Ausbau auf der Feinhefe (Sur Lie) mit behutsamer Bâtonnage werden die Partien meisterhaft assembliert und ruhen vor der Freigabe monatelang auf der Flasche, um die reine Herkunftsidentität von Rosazzo völlig ungeschminkt ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern eine Stunde zuvor belüftet – als virtuoser Partner für anspruchsvolle Meeres- und Edelfische, feine Krustentiere, Kalbfleisch und die feinsinnige Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem bretonischem Hummer oder Kaisergranat an Kaffirlimette auf sämiger Selleriecreme, gebratenem Steinbutt oder Seeteufel an nussiger Zitronen-Kapern-Butter mit Petersilienerdäpfeln, saftig gebratenem Bio-Perlhuhn an Morchelrahm, zartem Kalbsbries an Estragonjus sowie hausgemachten Risotti mit weißem Alba-Trüffel oder Meeresfrüchten. Ebenso meisterhaft begleitet er den regionalen Stolz, hauchdünn aufgeschnittenen Prosciutto di San Daniele (24 Monate gereift), sowie gereiften Rohmilchkäse wie mürben Montasio Mezzano, feinen Comté Extra (24 Monate) oder gereiften Ziegenfrischkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Livio Fellugas Terre Alte für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Ponca-Mergel und Adria-Winden geprägte Seele des Friauls stehen.