Barolo DOCG 2022 Altare 0,75l

Elio Altares Barolo DOCG 2022 (La Morra / Piemont) verbindet meisterhaft die historische Revolution der „Barolo Boys“ mit tief verwurzelter Terroirtreue zu einer ungemein harmonischen, trinkanimierenden Interpretation. Im facettenreichen Bouquet entfaltet sich ein betörendes Spiel aus saftigen Herzkirschen, wilden Walderdbeeren, Sauerkirschen (Weichseln), getrockneten Zwetschgen und Blutorangenzeste, feinsinnig verwoben mit dunklen Waldveilchen, getrockneten Rosenblättern, frischem Pfeifentabak, edlem Zedernholz, Espresso, geriebenen Kakaobohnen und kühlem Gesteinsstaub. Am Gaumen begeistert der Ausnahme-Nebbiolo durch seine samtig-sehnige Textur, meisterhaft polierte, engmaschige Tannine und eine vitale Säurespannung, die dem kraftvollen Körper Finesse, linearen Zug und ein langes, balsamisch-würziges Finish verleiht – ein moderner Klassiker von aristokratischer Statur und enormer Trinkfreude.

Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter in einem strahlenden, transparenten Rubin- und Granatrot mit kühlen ziegel- und orangeroten Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftigen Schattenmorellen, vollreifen Sauerkirschen, Waldhimbeeren, Hagebutten, Schlehen, Granatapfelkernen und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig untermalt von floralen Nuancen wie dunklen Waldveilchen, getrockneten roten Rosenblättern (Petali di Rosa), Iris und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalkfelsen, zerstoßenem Mergelstaub, frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Pfeifentabak, getoastetem Zedernholz, geriebenen Kakaobohnen, frisch gemahlenem Espresso, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin, weißem Trüffel, Lakritz und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) mit einer kühlen, rauchig salzigen Eisen- und Tonmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser Barolo DOCG 2022 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des warmen, sonnenverwöhnten Jahrgangs 2022, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; Silvia und Elio Altare meiden jede überhitzte Marmeladigkeit, buttrige Trägheit oder vordergründig dominante Holztünche konsequent und setzen auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse des alten Nebbiolo. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges und zugleich stoffig zupackendes Tanninkorsett schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Kirschhaut, Bitterschokolade, schwarzem Pfeffer, edlem Süßholz, getrockneten Kräutern und kühlender Gesteinsfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Nebbiolo von erstklassigen, akribisch gepflegten Hanglagen in La Morra (harmonisch assembliert mit Lagenanteilen aus Castiglione Falletto und Serralunga d’Alba), wo die Reben auf rund 250 bis 350 Metern Meereshöhe wurzeln. Geologisch ruhen die Rebanlagen überwiegend auf dem für La Morra berühmten Terroir des Tortoniums: Bläulich-graue fossile Mergelböden (Marne di Sant’Agata Fossili) wechsellagert mit feinsandigem Schluff, kalkhaltigem Ton und quarzreichen Sandsteinbändern. Während die kalk- und tonreichen Mergelschichten dem Nebbiolo seine unverwechselbare florale Duftigkeit, geschmeidige Eleganz und saftige Extrakttiefe schenken, zwingt der skelettreiche Untergrund das Wurzelsystem viele Meter tief in kühle Klüfte und garantiert eine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur; klimatisch war das Vegetationsjahr 2022 von Wärme und Trockenheit geprägt, doch die tiefe Verwurzelung der alten Reben und die allabendlich herabfallenden Kaltluftströme der nahen Alpen bewahrten eine vitale Frische bei vollendeter Gerbstoffreife ohne Überkonzentration. Im Keller setzt die Familie Altare auf ihre wegweisende, unverkennbare Handschrift: Kurze, temperaturkontrollierte Maischegärung von nur 4 bis 5 Tagen in Rotationsfermentern (Rotovinificatori) mit weinbergseigenen Hefen ohne Zusatz von Enzymen, gefolgt von einem rund 24-monatigen Ausbau in Barriques aus französischer Eiche mit moderatem Neuholzanteil (ca. 20 %) und unfiltrierter Füllung, um die pure Herkunftsidentität und die seidig geschliffene Gerbstofftextur unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Barolorkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – als virtuoser Partner für anspruchsvolles dunkles Fleisch, feine Trüffelgerichte, geschmortes Wildbret und die klassische piemontesische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem Brasato al Barolo auf sämiger Maispolenta, zarten hausgemachten Tajarin mit frischer Butter und reichlich gehobeltem weißem Alba-Trüffel (Tartufo Bianco d’Alba), rosa gegartem Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Cassis-Jus mit Petersilienerdäpfeln, saftig gebratenem Rehrücken an Wacholder-Kirsch-Sauce auf feiner Selleriecreme sowie geschmortem Fasan mit Waldpilzen. Ebenso meisterhaft begleitet er gereiften piemontesischen Rohmilchkäse wie Castelmagno DOP, Robiola di Roccaverano, mürben Vorarlberger Bergkäse oder gereiften Comté Extra. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Elio Altares Barolo DOCG für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Sant’Agata-Mergel und Alpenwinden geprägte Seele des Piemonts stehen.