Rubatsch 2022 Manincor 0,75l

Rubatsch Bio 2022 von Manincor präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von südtiroler Terroir-Finesse sowie glasklarer, dunkler Beerenfrucht, ätherischer Kräuterwürze, kühler Mineralität und seidenweicher, kraftvoller Tanninstruktur geprägter Kult-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner dichten, leuchtenden dunkelrubin- bis purpurvioletten Farbe und einem tiefen Kern anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft und biodynamisch erzeugte Lagrein ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, reifen Brombeeren, dunklen Waldbeeren, knackigem Cassis und feinen floralen Nuancen von Veilchen sowie edler Zartbitterschokolade, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Saftigkeit und einem herrlich komplexen, schier endlos lang anhaltenden Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die faszinierende Finesse und die alpine Wärme Südtirols im herausragenden Jahrgang 2022 perfekt ein und bringt anspruchsvollen, naturnahen Rotweingenuss auf absolutem Weltklasse-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer schwarzer Weichsel, saftiger Pflaume, Heidelbeere und Granatapfel zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Wiesenkräutern, etwas Wildthymian, kühlem Graphit, edlem Zigarrenkistchenholz, feinstem Kakao, süßlicher Lakritze, einer Prise schwarzem Pfeffer und einer faszinierenden, kühlen Ader von sandig-porphyrreicher Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner samtigen, geschmeidigen Fruchtkonzentration und einem straffen, lagreintypisch meisterhaft eingebundenen Säurerückgrat glänzt. Das hauchfeine, reife Tannin kleidet den Mund majestätisch aus, während die vitale Frische für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Manincor (geführt von Graf Michael Goëss-Enzenberg) aus Kaltern in Südtirol, das in der internationalen Weinszene als kompromissloser Pionier für biologisch-dynamischen Weinbau und feinsinnige Terroir-Gewächse allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für diesen spektakulären Lagrein stammen aus der renommierten Einzellage „Rubatsch“ bei Siebeneich/Terlan. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in süd-westlich ausgerichteten, warmen und zugleich kühlen, sandig-schottrigen Porphyrverwitterungsböden, die der autochthonen Rebsorte Lagrein ihre unverwechselbare Rasse, Struktur und überraschend kühle Eleganz schenken. Der Jahrgang 2022 bot in Südtirol ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige Ausreife der Beeren bei großartigem Erhalt der Frische. Im Keller arbeitet das Team von Manincor nach strengen biodynamischen Prinzipien: Die Trauben werden schonend vergoren und reifen feinfühlig über viele Monate in französischen Eichenholzfässern, um die pure Natur, die dichte Frucht und die unvergleichliche Lagen-Identität perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner ätherischen Frische und samtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von herzhaften Gerichten harmoniert. Er untermalt saftiges Rinderfilet, gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Ochsenbäckchen, klassische Südtiroler Fleischgerichte und edles Wild (wie Hirsch- oder Rehbraten) ebenso perfekt wie kräftige Pilzgerichte, Trüffel-Kreationen, anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte und gereiften Käse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Manincor Rubatsch Bio 2022 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.