Cabernet Sauvignon 2019 Domaine Eden 0,75l

Cabernet Sauvignon Santa Cruz Mountains 2019 von Domaine Eden präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von kühler kalifornischer Bergfinesse geprägter Spitzenrotwein voller Struktur, samtiger Dichte und aromatischer Brillanz. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Cabernet Sauvignon mit seiner strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis purpurschwarzen Robe und brillant feinen violetten sowie granatroten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen schwarzen Johannisbeeren, saftigen Brombeeren, dunklen Schwarzkirschen, Heidelbeeren, eingelegten Pflaumen und feiner Crème de Cassis. Begleitet wird die reiche dunkle Frucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, feiner Zartbitterschokolade, frisch getoastetem französischem Eichenholz, dezentem Mokka sowie würzigen Nuancen von Zedernholz, Zigarrenkistchen, getrocknetem Salbei, feinem Bleistiftgraphit und kühler Schiefer- sowie Gesteinsmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, konzentrierten Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, seidigen, feinstkörnigen Tanninen und einem herrlich saftig-eleganten, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Rotwein fängt das kühle Bergterroir der Santa Cruz Mountains im herausragenden kalifornischen Spitzenjahrgang 2019 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von großem oenologischem Feingefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, getrockneten Kräutern und edlem Kakaopulver zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von feuchtem Waldboden, Unterholz, frisch gemahlenem buntem Pfeffer, etwas hellem Tabak, zartem Rauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Sauvignon in dieser bordelaisisch inspirierten Berginterpretation eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus delikater Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer wohlproportionierten, lebendig stützenden Säurefrische. Das dicht gewobene, harmonisch geschliffene Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse und bemerkenswerte Struktur, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze und dunkler Beerenfrucht getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Domaine Eden, das als geschätztes Schwesterweingut des weltberühmten Kultguts Mount Eden Vineyards unter der meisterhaften Handschrift von Winemaker Jeffrey Patterson für zugängliche, aber ebenso terroirgetreue Spitzenweine aus den Santa Cruz Mountains steht. Die Trauben für diesen Cabernet Sauvignon stammen von den sorgsam gepflegten Höhenlagen der Domaine Eden sowie ausgewählten kühlen Parzellen in den Santa Cruz Mountains. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in kargen Böden aus verwittertem Sandstein, Schiefer und kieshaltigem Lehm. Begünstigt durch die sonnenverwöhnten Hanglagen über den morgendlichen Küstennebeln und die dramatisch kühlenden Pazifikwinde in den Abendstunden reiften die Trauben im Ausnahmejahrgang 2019 zu vollendeter aromatischer Dichte bei optimal balancierter Säurestruktur heran. Im Keller vinifiziert Patterson mit gewohnter Akribie: Nach schonender Vergärung mit natürlichen Hefen reift der Wein über viele Monate behutsam in Barriques aus feiner französischer Eiche, um die dichte Beerenkonzentration, den samtigen Schmelz und die aristokratische Holzwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner samtigen Fülle und aromatischen Gewürzkraft als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine amerikanische, französische und mediterrane Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak, trocken gereiftem Entrecôte vom Rost, geschmortem Rinderbraten in kräftiger Rotweinjus, saftigen Lammkoteletts mit Rosmarinkruste, feinem Wildragout mit Preiselbeeren, rosa gebratenem Hirschrücken, saftigen Gourmet-Burgern sowie zu gereiftem Cheddar, feinem Comté oder kräftigem Bergkäse. Auch solo in geselliger Runde genossen bietet dieser vollmundige Ausnahme-Cabernet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für festliche und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Domaine Eden Santa Cruz Mountains Cabernet Sauvignon 2019 für absolute Spitzenqualität und ein unvergessliches Weingerlebnis stehen.