Pernand-Vergelesses 1er Cru 2020 de Nicolay 0,75l

Der Pernand-Vergelesses 2020 Pinot Noir Cru von François de Nicolay ist ein Burgunder von leiser Größe – tief verwurzelt im Terroir und geprägt von der Sorgfalt eines biodynamischen Winzers, der mit jeder Flasche Herkunft vermitteln will. Die Reben stehen in kühlen Lagen an den Hängen rund um das Dorf Pernand-Vergelesses, unweit des legendären Corton-Hügels. Die Böden bestehen hier aus kalkhaltigem Ton mit einem hohen Anteil an fossilem Gestein – perfekte Voraussetzungen für einen Pinot Noir mit Finesse, kühler Frucht und mineralischer Spannung.

Die Vinifikation folgt der Philosophie minimaler Eingriffe: Handlese, vollständige Entrappung oder Teil-Ganztraubenvergärung – je nach Jahrgangsprofil –, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, sanftes Unterstoßen des Tresterhutes und ein mehrmonatiger Ausbau in gebrauchten Pièces ohne Neuholz. Der Jahrgang 2020 zeigt sich in besonders klarer Balance: In der Nase Noten von Walderdbeere, Sauerkirsche, feiner Pfefferwürze, getrockneter Rose und einem Hauch Waldboden. Am Gaumen wirkt der Wein feinmaschig, seidig und präzise, mit eleganter Säure, zartem Tannin und einem von Kalk geprägten, kühlen Nachhall.

Als Speisenbegleiter ist dieser Pinot Noir besonders vielseitig – ideal zu Wildgeflügel, Kalbsrücken, Steinpilzgerichten oder gereiftem Weichkäse. François de Nicolay, der das renommierte Haus Chandon de Briailles mit ruhiger Konsequenz in Richtung Naturwein und Biodynamie geführt hat, beweist mit diesem Pernand-Vergelesses Cru 2020, dass auch weniger bekannte Appellationen im Burgund große Weine hervorbringen – wenn man ihnen mit Respekt begegnet. Genau diesen Respekt vor Herkunft, Rebe und Handwerk lebt auch Apropos Wein seit über 28 Jahren – mit dem Anspruch, nicht beliebige Weine, sondern besondere Charaktere anzubieten. Der Pernand-Vergelesses 2020 Pinot Noir ist ein stiller, aber nachhaltiger Eindruck – klar, präzise und tief burgundisch.