Wenzlau Chardonnay 2021 Racines Wine 0,75l

Der Wenzlau Chardonnay 2021 von Racines Wine ist ein ausdrucksstarker Lagenwein von der kühlen Westseite der Sta. Rita Hills, direkt oberhalb des Santa Ynez River. Die Böden des Wenzlau Vineyard bestehen aus kalkhaltigem Sandstein, durchsetzt von Schiefer und Marine Sediment – ein einzigartiges Terroir, das dem Chardonnay eine eindrucksvolle Salinität, Spannung und strukturierte Frische verleiht. Die Lage ist extrem windoffen und kühl, was zu einer langsamen Ausreifung und feinen aromatischen Dichte führt.

Vinifiziert wird nach burgundischen Maßstäben: Die Lese erfolgt von Hand in den frühen Morgenstunden, gefolgt von einer schonenden Pressung ganzer Trauben. Die spontane Gärung findet in französischen Eichenfässern statt, der Ausbau erfolgt über viele Monate auf der Feinhefe mit gelegentlichem Batonnage, jedoch ohne übermäßigen Holzeinsatz – um Frische und Terroir klar sprechen zu lassen.

Im Duft zeigt der Wenzlau 2021 präzise Aromen von Zitronenschale, weißer Grapefruit, Birne und nassen Muschelschalen, unterlegt von subtilen Noten gerösteter Mandeln und einem Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein kühl, sehnig und elegant – mit lebendiger, salzbetonter Mineralität, feinem Säurespiel und einem langen, steinigen Finale. Er ist ein Chardonnay, der sich nicht über Opulenz definiert, sondern über Struktur, Klarheit und Spannung.

Kulinarisch harmoniert dieser Wein hervorragend mit edlen Fischgerichten, Krustentieren, gebratenem Kalbsbries oder feinen vegetarischen Kompositionen mit Fenchel oder Zitronenthymian. Racines Wine, das gemeinsame Projekt von Étienne de Montille, Rodolphe Péters und Justin Willett, bringt mit dem Wenzlau Vineyard Chardonnay das kompromisslose Streben nach Terroirtreue auf kalifornischem Boden zum Ausdruck – eine Haltung, die auch Apropos Wein seit über 28 Jahren konsequent verfolgt. Dieser Wein ist ein stiller Solitär – salzig, präzise und voller Tiefe.

Racines Wine
4815 E. Highway 246
Lompoc CA 93436,
USA