Amarone della Valpolicella 2020 Zenato 0,75l

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 von Zenato demonstriert mit traditionsreicher Valpolicella-Kalkmergel-Präzision, vibrierender Amarenakirsch- und Dörrfruchtbrillanz sowie animierender balsamischer Spannung, wie virtuos die Winzerfamilie Zenato das geschichtsträchtige Appassimento-Verfahren in ein aristokratisch zieseliertes, monumentales Rotwein-Erlebnis übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser venetische Ikonen-Klassiker in einem dichten, tiefgründigen Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten bis zart ziegelroten Reflexen am Saum, nobler Brillanz und einer hochviskosen, öligen Textur mit majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das tiefgründige, ungemein vielschichtige Bouquet eröffnet ein opulentes, glasklares Aromenspiel von saftigen Schwarzkirschen, getrockneten Marasca-Schattenmorellen, reifen Zwetschgen, Feigen, Datteln, Rosinen, Brombeerkonfitüre und kandierter Blutorangenzeste, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter, dunkler Waldveilchen und herbstlichem Unterholz. Dahinter offenbart sich Zenatos meisterhafte Handschrift in nobler reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geriebenen Kakaobohnen, dunkler Zartbitterschokolade, süßem Pfeifentabak, edlem Zedernholz, Bourbon-Vanille, Nelken, Sternanis und feinstem Leder verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Kalkstein-, Tonmergel- und feinen Graphit-Mineralik, die dem kraftvollen Duftbild beachtliche Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Amarone della Valpolicella Classico 2020 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem muskulösen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Das Önologenteam der Familie Zenato meidet im exzellenten Jahrgang 2020 jede klebrige Restsüße, marmeladige Überreife oder brandige Hitze konsequent: Eine vitale, tragende Säureader durchzieht den monumentalen Fruchtkern wie ein roter Faden und verleiht dem Wein trotz seiner beachtlichen Dichte eine erstaunlich tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen vitalen Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst wärmenden und belebenden Finale klingen eingelegte Amarenakirschen, Bitterschokolade, balsamische Kräuterwürze, edler Tabak und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidità) minutenlang nach. Das Traubengut – eine klassische Cuvée aus vorwiegend Corvina Veronese und Rondinella, ergänzt durch kleine Anteile Oseleta und Croatina – wurzelt in den sonnenverwöhnten Steillagen der Tenuta Costalunga bei Sant’Ambrogio di Valpolicella auf kalk- und lehmreichen Mergelböden mit hohem Schotter- und Gesteinsanteil. Das milde Mikroklima, begünstigt durch die schützenden Lessini-Berge und thermische Winde vom nahen Gardasee, garantierte eine physiologisch makellose Traubenreife. Nach akribischer Selektion von Hand wurden die gesunden Trauben über drei bis vier Monate im traditionellen Fruttaio sanft angetrocknet (Appassimento), ehe die langsame, kühle Maischegärung im Winter einsetzte. Der Wein reifte anschließend rund 36 Monate behutsam in großen Fässern aus slawonischer Eiche sowie Tonneaux, gefolgt von einer ausgiebigen Flaschenruhe, um seine monumentale Kraft mit vollendeter Eleganz ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als erhabener Begleiter für opulente Fleischgerichte, feinstes Wildbret und die klassische norditalienische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem Brasato all’Amarone auf sahniger Polenta, geschmortem Ochsenschlepp in dunkler Kräuterreduktion, rosa gebratenem Hirschrücken mit Wacholder und Zartbitterschokoladenjus, geschmorten Kalbsbäckchen auf feinem Sellerie-Trüffel-Püree sowie saftigem Wildschweinragù mit handgemachten Pappardelle. Auch als meditativer Solitär oder zu intensiv gereiftem Rohmilchkäse – wie mindestens 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano, würzigem Monte Veronese d’Allevo DOP Riserva, pikantem Gorgonzola oder mürbem Castelmagno – spielt er seine opulente Frucht, balsamische Tiefe und saline Kalkmergelkühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Amaronekelch serviert – und bei jetzigem Genuss idealerweise zwei bis drei Stunden vorab dekantiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Zenatos Amarone della Valpolicella Classico für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kalk- und appassimento-geprägte Terroir-Seele des Valpolicella stehen.

Winzer/Weingut