Pinot Noir P 2023 Fritsch 0,75l

Pinot Noir „P“ 2022 vom Weingut Fritsch beweist mit burgundischer Finesse, ätherischer Transparenz und tiefgründiger Würze, zu welch nobler Größe die anspruchsvollste aller roten Rebsorten auf den kalk- und lössgeprägten Lagen des Wagrams heranreifen kann. Im Glas leuchtet dieses biodynamische Spitzen-Monument in einem strahlenden, durchscheinenden Rubingranat mit zarten granatfarbenen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein vielschichtige Bouquet eröffnet ein finessenreiches Duftspiel von reifen Walderdbeeren, saftigen Sauerkirschen, roten Ribiseln und Waldhimbeeren, kunstvoll umrahmt von floralen Noten getrockneter Rosenblätter, Hagebutten und Veilchen. Dahinter offenbart sich die feinsinnige Würze der biodynamischen Herkunft mit Nuancen von getrocknetem Schwarztee, feuchtem Waldboden, Unterholz, frisch gemahlenem weißem Pfeffer und feinem Nelkenpfeffer, elegant unterlegt von zarter Kakaobohne, hellem Tabak und einer kühlen, rauchig-kreidigen Kalk- und Löss-Mineralik.

Am Gaumen fasziniert dieser Pinot Noir P 2022 durch seine geschmeidige, seidig-filigrane Textur, sehnige Muskelkraft und ein bemerkenswert engmaschig und feinkörnig geschliffenes Gerbstoffgerüst. Karl Fritsch meidet jede vordergründige Holzwucht oder schwere Überkonzentration, sodass der Wein mit animierender Klarheit und vibrierender Lebendigkeit den Mundraum auskleidet. Eine feinnervige, mundwässernde Säureader verleiht dem saftigen Fruchtkern atemberaubenden Zug, während die behutsam eingesetzte Ganztraubengärung für noblen Grip, aromatische Rasse und aristokratische Kontur sorgt. Im langanhaltenden, zutiefst harmonischen Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, feine Kräuterbittere und eine delikate, saline Kalkstein-Frische minutenlang nach. Die Trauben wurzeln in privilegierten Parzellen rund um Oberstockstall, wo tiefgründige, kalkreiche Lössformationen mit mineralischen Schotterbändern zusammentreffen. Nach penibler Handlese erfolgt die spontane Maischegärung mit nativen Hefen, gefolgt von einer behutsamen Reifung in burgundischen Barriques aus französischer Eiche, ehe der Wein unfiltriert gefüllt wird, um seine unverfälschte Terroir-Seele rein ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Terroir-Pinot-Noir ein hochkarätiger Begleiter für die feine Haute Cuisine und anspruchsvolle Geflügel- sowie Wildgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratener Taubenbrust an Cassis-Jus, saftiger Bresse-Poularde mit Morchelrahm, rosa gebratenem Rehrücken mit Wacholder, feinem Kalbsbries auf Erbsenpüree oder geschmortem Fasan mit Waldpilzen. Auch zu zartem Ziegenweichkäse, gereiftem Saint-Nectaire oder waldfrischen Steinpilz- und Trüffelgerichten spielt er seine rotbeerige Eleganz und kühle Kräuterwürze virtuos aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius in einem großzügig dimensionierten Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Karl Fritschs Pinot Noir P für verlässliche Spitzenqualität, biodynamische Handwerkskunst und die unverwechselbare Herkunfts-Seele des Wagrams stehen.