BIN 704 Penfolds 2021 0,75l

BIN 704 Penfolds 2021 von Penfolds ist ein wahres Meisterwerk der modernen Weinkunst, das die herausragende Qualität des kalifornischen Napa Valleys mit der unverwechselbaren Stilistik des legendären australischen Traditionshauses vereint. Konzipiert als transatlantisches Spiegelbild des berühmten australischen Bin 407, widmet sich dieser sortenreine Cabernet Sauvignon ganz dem Ausdruck amerikanischer Terroirs. Die Trauben stammen aus ausgewählten, erstklassigen Lagen des sonnenverwöhnten Napa Valleys, wo tiefgründige Böden und ideale klimatische Bedingungen für eine vollendete Ausreifung und phänomenale aromatische Dichte sorgen. Die sorgsame Reifezeit in feinen französischen Eichenfässern verleiht dem Wein seine aristokratische Struktur. Diese unermüdliche Suche nach Perfektion und das Bewusstsein für tief verwurzelte Weinbautraditionen spiegeln exakt die Philosophie wider, für die wir bei Apropos Wein stehen. Seit 30 Jahren suchen wir als familiengeführter Weinhandel mit kompromisslosem Qualitätsanspruch nach genau jenen Weinen, die ihre Herkunft und die visionäre Leidenschaft ihrer Winzer unverfälscht ins Glas bringen.

Das Bouquet dieses Ausnahme-Cabernets zeigt sich ungemein komplex, vielschichtig und von einer fesselnden aromatischen Tiefe. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Zusammenspiel aus reifen schwarzen Johannisbeeren, saftigen dunklen Kirschen und wilden Brombeeren. Diese intensive, dunkle Frucht wird meisterhaft von eleganten herbalen Nuancen umspielt, bei denen frischer Salbei und Majoran dezent durchschimmern. Sanfte Anklänge von Zedernholz, feiner Zartbitterschokolade, frisch gemahlenem Pfeffer und ein markanter Hauch von Graphit vollenden das luxuriöse und einladende Duftbild des Jahrgangs 2021 auf höchstem Niveau.

Am Gaumen präsentiert sich der kalifornische Rotwein mit einer beeindruckenden Dynamik und einer hocheleganten, kraftvollen Struktur. Der Auftakt ist bemerkenswert dicht und saftig, getragen von einer seidigen, fast cremigen Textur, die den Mundraum sanft umschmeichelt. Die feinpolierten, exzellent integrierten Tannine bilden ein festes Rückgrat, während eine perfekt ausbalancierte, lebendige Säure dem Wein eine wunderbare Frische und anhaltende Zugkraft verleiht. Die Aromen von dunklen Beeren und reifen Pflaumen wiederholen sich eindrucksvoll am Gaumen und verschmelzen mit edlen Röstnoten und einer subtilen mineralischen Ader. Das Finale ist schier unendlich, von nobler Trockenheit geprägt und hinterlässt einen bleibenden, finessenreichen Eindruck.

Als Speisebegleiter erweist sich dieser charakterstarke Cabernet Sauvignon als perfekter Partner für die anspruchsvolle, kräftige Küche. Er harmoniert ganz hervorragend mit einem klassischen Rinderfilet, rosa gebratenem Lammkarree mit einer feinen Kräuterkruste oder langsam geschmorten Wildgerichten in dunkler Sauce. Ebenso exzellent begleitet er hochwertige Fleischkreationen vom Grill oder eine fein abgestimmte Auswahl an handwerklich hergestellter Charcuterie und intensiv gereiftem Hartkäse. Ein Rotwein für Entdecker und Liebhaber, der jedem festlichen Genussmoment eine ganz besondere, weltmännische Eleganz verleiht.