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Im Bouquet spüren Sie reife dunkle Kirsche, Sauerkirsche, Pflaume und Schwarze Johannisbeere, begleitet von Noten von Vanille, Gewürznelke, Kakao und Tabak. Ein Hauch von Leder, Unterholz und dunkler Schokolade verleiht Tiefe, während eine erdige Mineralität den Ausdruck unterstreicht.
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Ein intensives Rubinrot mit leuchtendem Kern und dezenter Granatnote legt sich ins Glas – schon im Auftakt wirkt der Bocca di Lupo Castel del Monte DOC markant und charaktervoll. Dieses Flaggschiff von Tormaresca (Antinori) ist ein reinsortiger Aglianico, gewachsen auf kalk- und tonreichen Böden in den Murge-Hügeln Apuliens, mit Höhenlagen um 250–300 Meter über dem Meeresspiegel und starkem Tag-Nacht-Kontrast. ([turn0search3]) Die Trauben werden sorgfältig selektiert, fermentieren bei kontrollierten Temperaturen und reifen dann in slawonischen Barriques – typischerweise liegt der Ausbau bei etwa 15 Monaten – bevor sie in Flaschen kommen.
Im Bouquet spüren Sie reife dunkle Kirsche, Sauerkirsche, Pflaume und Schwarze Johannisbeere, begleitet von Noten von Vanille, Gewürznelke, Kakao und Tabak. Ein Hauch von Leder, Unterholz und dunkler Schokolade verleiht Tiefe, während eine erdige Mineralität den Ausdruck unterstreicht.
Am Gaumen zeigt sich dieser Aglianico trocken, mit kraftvoller Struktur und klaren Konturen. Die Frucht bleibt präsent und lebendig, getragen von reifen, geschliffenen Tanninen und einer eleganten Säure. Die Holznote ist gut eingebunden und unterstützt das Gesamtbild, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist nachhaltig und würzig, mit langem Nachhall dunkler Früchte, Gewürzen und feiner Herznote.
Dieser Wein verlangt nach kulinarischem Partner: er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild oder intensiven Eintöpfen, ebenso wie zu gereiftem Hartkäse und charaktervollen mediterranen Gerichten.
Der Bocca di Lupo Castel del Monte ist Ausdruck von Herkunft, Sorgfalt und stilistischer Tiefe – Werte, die wir bei Apropos Wein mit voller Überzeugung vertreten.
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