Champagne Grand Cru Blanc de Noirs VV Egly – Ouriet 0,75l

Mit dem Blanc de Noirs Vieilles Vignes von Egly-Ouriet präsentieren wir Ihnen einen der gesuchtesten und prestigeträchtigsten Champagner der Welt. Francis Egly, der Visionär aus Ambonnay, hat mit diesem Wein die Kategorie der Winzerchampagner (Récoltant-Manipulant) auf ein neues, unerreichtes Niveau gehoben. Die Trauben für dieses Monument stammen ausschließlich aus der legendären Grand-Cru-Einzellage „Les Crayères“ in Ambonnay, die für ihre extrem dünne Erdschicht über massivem Kreidefels bekannt ist. Die Rebstöcke wurden bereits 1947 gepflanzt – diese „Vieilles Vignes“ (alten Reben) liefern nur kleinste Erträge von unvergleichlicher aromatischer Dichte. Die Verbindung aus kompromissloser biodynamischer Bewirtschaftung, einem extrem langen Hefelager von meist über 80 Monaten und der Abfüllung mit minimalster Dosage spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion, tiefste Terroir-Treue und puren Luxus vereinen.

Das Bouquet zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer fast schon ehrfurchtgebietenden Komplexität. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen roten Beeren, Quitten und einer Spur von getrockneten Aprikosen. Begleitet wird diese dichte Frucht von den für Egly-Ouriet so ikonischen röstigen und mineralischen Nuancen: Noten von frisch gebackener Brioche, gerösteten Mandeln, Bienenwachs und ein Hauch von Kreidestaub verschmelzen zu einem höchst verführerischen Duftbild. Die aromatische Kraft ist überwältigend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die meisterhafte Architektur dieses Ausnahme-Champagners erahnen.

Am Gaumen offenbart der Blanc de Noirs seine ganze Dynamik und eine hochelegante, fast schon majestätische Struktur. Er besticht durch ein extrem feinperliges, seidiges Mousseux und einen kraftvollen, bemerkenswert konzentrierten Körper, der eher an einen großen weißen Burgunder als an einen klassischen Schaumwein erinnert. Besonders faszinierend ist die Spannung: Die enorme Kraft des Pinot Noir aus Ambonnay wird durch eine laserartige, kalkige Mineralität und eine vitale Frische perfekt aufgefangen. Die Aromen von dunkler Würze, Blutorange und einer Spur von Trüffel führen in ein schier endloses, salziges Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die diesen Wein zum Inbegriff der Champagner-Elite macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Champagner ein wahrer Virtuose der höchsten Gastronomie. Er ist kein reiner Aperitif, sondern ein ernsthafter Essensbegleiter, der hervorragend mit kräftigen Gerichten wie gebratener Gänseleber, Hummer Thermidor oder Steinbutt mit schwarzem Trüffel harmoniert. Dank seiner Struktur und seiner aromatischen Tiefe begleitet er ebenso exzellent gereiften Pata-Negra-Schinken oder intensiv-cremige Käsesorten wie einen perfekt gereiften Brillat-Savarin. Ein Wein für Sammler und Liebhaber monumentaler Schaumweine, der die Seele der Montagne de Reims und die kompromisslose Handwerkskunst von Francis Egly in jedem Glas widerspiegelt.

Dieser Champagner wurde im Jahr 2017 in Flaschen gefüllt. Die Assemblage entstammt 50% von der Ernte 2016 und 50% von der Ernte 2015.

Champagne Égly-Ouriet
15 Rue de Trepail
51150 Ambonnay
Frankreich

Winzer/Weingut