COR Römigberg 2021 Lageder 0,75l

Mit dem COR Römigberg 2021 präsentieren wir Ihnen die aristokratische Spitze des Südtiroler Weinbaus und ein flüssiges Zeugnis für radikale Biodynamie. Auf der steilen Einzellage Römigberg am Nordwestufer des Kalterer Sees, geprägt von kalkhaltigen Schuttböden und einem einzigartigen Mikroklima, entstehen unter der visionären Leitung von Alois Clemens Lageder Weine von weltrangiger Statur. „COR“ (lateinisch für Herz) steht für das Herzstück dieses Weinbergs, wo Cabernet Sauvignon und ein kleiner Anteil Petit Verdot zu einer Symbiose aus Kraft und kühler Präzision finden. Der Jahrgang 2021 gilt in Südtirol als Jahr der Perfektion – geprägt von einer langen Vegetationsperiode, die dem Wein eine außergewöhnliche strukturelle Tiefe und eine vibrierende Energie verliehen hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Respekt vor dem Ökosystem, dem Erhalt alpiner Identität und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Vollendung und zeitlose Größe vereinen.

Das Bouquet des 2021ers zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer berauschenden Klarheit geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von schwarzen Johannisbeeren (Cassis), reifen Brombeeren und einer Spur von dunklen Kirschen. Begleitet wird diese dichte Frucht von den für den Römigberg so ikonischen würzigen und kühlen Nuancen: Noten von Zedernholz, Graphit, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und ein Hauch von getrockneten mediterranen Kräutern verschmelzen mit feinen floralen Anklängen von Veilchen zu einem höchst komplexen Duftbild. Die aromatische Tiefe ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die meisterhafte Architektur dieses Ausnahme-Rotweins erahnen.

Am Gaumen offenbart der COR Römigberg seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast samtige Textur und einen kraftvollen, bemerkenswert konzentrierten Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist die Tanninstruktur: Die Gerbstoffe sind engmaschig, reif und perfekt poliert, was dem Wein ein festes Rückgrat und eine beeindruckende Balance verleiht. Die Aromen von Lakritze, dunkler Schokolade und einer feinen mineralischen Salzigkeit führen in ein schier endloses, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die das enorme Lagerpotenzial dieses 2021ers unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist der COR Römigberg ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Lammrücken in der Kräuterkruste, geschmorten Ochsenbäckchen, klassischem Chateaubriand oder intensiv gereiften Hartkäsesorten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent feine Wildgerichte oder dient als erstklassiger Meditationswein für Sammler, die Kraft und alpine Eleganz im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber monumentaler Cuvées, der die stolze Seele Südtirols und die wegweisende Handwerkskunst der Familie Lageder in jedem Glas widerspiegelt.