Etna Bianco Contrada Taccione DOC 2024 Planeta 0,75l

Etna Bianco Contrada Taccione DOC 2024 von Planeta (Castiglione di Sicilia / Ätna, Sizilien) demonstriert mit kühler vulkanischer Höhenpräzision aus verwittertem Basaltgestein, feinem schwarzem Vulkansand (ripiddu) und mineralreichen prähistorischen Lavaablagerungen der Einzellage Contrada Taccione an den Nordhängen des Ätna, getragen von den schneidenden Fallwinden des Vulkangipfels und der meisterhaften handwerklichen Lagenphilosophie der Familie Planeta, wie vollendet die autochthone Rebsorte Carricante in ein aristokratisch zieseliertes, straff mineralisches und ungemein tiefgründiges Einzellagenmonument übersetzt wird. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Terroirbotschafter in einem leuchtenden, lichten Strohgelb mit zarten platingrünen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Textur mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige und nobel karge Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftiger Williamsbirne, knackigem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Weinbergpfirsich, Quitte, Kumquats, frischer Cedrozitrone und Pink Grapefruit. Feine florale Nuancen von weißen Mandelblüten, Orangenblüten, Kamille, gelbem Ätna-Ginster (Ginestra dell’Etna) und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu umrahmen die Frucht. Dahinter offenbart sich Planetas puristische Handschrift in meisterhafter Eleganz: Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Basaltfelsen, zerstoßenem Lavastaub, feinstem Hefeschmelz, wildem Fenchelkraut, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, weißem Pfeffer und getrockneter Zitronenverbene verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Schwefel- und Meeresbrisenmineralik zu einem noblen Duftbild von erhabener Frische.

Am Gaumen fasziniert dieser Etna Bianco Contrada Taccione DOC 2024 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des lebendigen Jahrgangs 2024, die dem schlanken, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Planeta meidet jede überladene Buttrigkeit, marmeladige Hitzigkeit oder breite Holzlastigkeit konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse des Nordhangs. Ein meisterhaft poliertes, feinkörniges Phenolikgerüst der kargen Contrada-Böden verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Lavaterrassen des Ätna so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Zitrusschale, Grapefruitzeste, Bittermandel, wildes Fenchelkraut, pikanter weißer Pfeffer, getrocknete Wiesenkräuter und eine kühlende, rauchige Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Carricante von biologisch bewirtschafteten, tief wurzelnden Parzellen der historischen Einzellage Contrada Taccione nahe Rovittello und Castiglione di Sicilia auf rund 700 bis 750 Metern Meereshöhe. Geologisch ruhen die Reben auf einem herausragenden vulkanischen Bodenmosaik: Jahrhundertealte, tief verwitterte Lavaströme (sciare), lockerer schwarzer Basaltsand (ripiddu), Bimsstein und pyroklastische Sedimente bilden ein extrem durchlässiges, skelettreiches Erdreich mit hohem Gehalt an Kalium, Magnesium und Kieselsäure. Während die mineralreichen Schichten dem Wein seine aristokratische Tiefe, saftige Substanz und den charakteristischen salinen Schmelz verleihen, zwingt der karge Untergrund das Wurzelwerk tief in die Basaltklüfte und garantiert eine messerscharfe Säurespannung, griffige Textur und feinnervige Knochenstruktur. Das Mikroklima der Nordhänge verbindet intensive mediterrane Höhensonne mit drastischer alpiner Kühlung: Tagsüber fangen die Reben reine Strahlungsenergie ein, während allabendlich kalte Fallwinde vom über 3.300 Meter hohen Vulkangipfel herabziehen. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Jahrgang 2024 eine glasklare Fruchtfrische und lebendige Rasse bei vollendeter phenolischer Reife. Nach penibler Handlese in kleinen Kisten und schonender Ganztraubenpressung vergärte der Most parzellenweise mit natürlichen Hefen temperaturkontrolliert teils im Edelstahltank und teils in neutralen Tonneaux aus französischer Eiche. Der monatelange Ausbau auf der Feinhefe mit behutsamer Bâtonnage verlieh dem Wein seinen seidigen Schliff, ehe er ungeschminkt gefüllt wurde, um die reine Lagenidentität der Contrada Taccione unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolle Meeres- und Edelfische, feine Krustentiere, zartes Geflügel, Kalbfleisch und die feinsinnige sizilianische wie klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Wolfsbarsch, Steinbutt oder Seezunge an Kapern-Zitronen-Butter mit Petersilienerdäpfeln, gegrillten roten Mazara-Riesengarnelen (Gamberi Rossi di Mazara) oder pochiertem Kaisergranat an Kaffirlimette mit Meersalzbutter auf sämiger Selleriecreme, traditioneller Pasta con le Sarde mit wildem Fenchel, Rosinen und gerösteten Pinienkernen, zartem Kalbsbries an Kräutervelouté mit Morcheln sowie saftig gebratenem Bio-Perlhuhn an feinem Estragonfond. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie sautierten Artischockenherzen oder grünem Wildspargel mit Zitronenvinaigrette – sowie zu regionalem Rohmilchkäse wie jungem bis mittelreifem Pecorino Siciliano DOP, feinem Comté Extra, mürbem Vorarlberger Bergkäse oder mildem Ziegenkäse spielt er seine saline Rasse, kühle Kräuterpikanz und noblen Steinfruchtnachhall meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Universal-Weißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Planetas Etna Bianco Contrada Taccione für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Basaltgestein und Ätnawinden geprägte Seele Siziliens stehen.

Zutaten

Nährwerte