Große Reserve Brut Nature 2019 Jurtschitsch 0,75l

Der „Große Reserve Brut Nature Bio 2019“ vom Familienweingut Weingut Jurtschitsch ist ein herausragender österreichischer Schaumwein aus dem Kamptal, der Herkunft, Handwerk und Ausdrucksstärke vereint — Werte, die auch wir bei Apropos Wein seit über 29 Jahren leben.

Die Trauben für diesen Schaumwein stammen ausschließlich vom heimischen Rebstock der Sorte Grüner Veltliner aus einer hoch gelegenen, kühlen Lage bei Langenlois. Dort wachsen rund 50 Jahre alte Rebstöcke in rund 400 m Höhe und profitieren von einer langen Vegetationszeit, kühlem Klima und kalk- und löss­reichen Böden – ideale Bedingungen für eine lebendige Säure, Konzentration und Struktur.

In der Nase zeigt sich der Schaumwein in einem hellen Strohgelb mit silbernen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit feinen Aromen von weißem Apfel, Zitrus-zeste und Brioche-Hefenoten. Hinzu treten florale Akzente und zarte Kräuterwürze sowie eine feine, steinige Mineralität, die die Herkunft deutlicher macht, als man es bei einem klassischen Sekttyp erwarten würde.

Am Gaumen präsentiert sich der Große Reserve Brut Nature 2019 klar, trocken und mit präziser Struktur. Die Perlage ist fein und langlebig, die Säure erfrischend und gut integriert. Frische Zitrusfrucht- und Kernobstaromen – etwa Apfel und Birne – verbinden sich mit einer eleganten Hefenote und einer salzig-mineralischen Textur, die das Terroir sensibel wiedergibt. Der Nachgang ist lang, animierend und zeigt eine beeindruckende Balance zwischen Frische, Tiefe und Klarheit. Ausgebaut wurde nach klassischen Methoden der Flaschengärung („Méthode traditionnelle“) mit mindestens 30 Monaten Hefelager – ein Anspruch, der diesem Wein Höhepunkte verleiht.

In der Speisebegleitung ist dieser Sekt ein besonders vielseitiger Partner. Er eignet sich hervorragend als eleganter Aperitif, setzt aber auch in Kombination mit Gerichten Akzente: etwa zu feinen Meeresfrüchten, Austern oder Jakobsmuscheln, zu gebratenem oder pochiertem Fisch, zu hellem Geflügel oder Kalb, aber auch zu würzigen vegetarischen Kreationen mit Kräutern, Zitrus und Gemüse. Aufgrund seiner Struktur und Klarheit passt er auch sehr gut zu gereiften Käsen und kulinarischen Momenten, bei denen Herkunft und Stil im Vordergrund stehen.

Für Apropos Wein steht dieser Große Reserve Brut Nature Bio 2019 exemplarisch für unsere Weinphilosophie: ein Wein aus Familienhand, mit Sorgfalt und Leidenschaft gemacht, der Herkunft spürbar macht, höchsten Genuss verspricht und zugleich bodenständige Werte verkörpert.