Grüner Veltliner Black Edition 2024 Ebner-Ebenauer 0,75l

Mit dem Grünen Veltliner Black Edition 2024 präsentieren wir Ihnen die absolute Spitze dessen, was die Rebsorte in Österreich leisten kann. Marion und Manfred Ebner-Ebenauer haben in Poysdorf eine Stilistik kreiert, die international für Furore sorgt und den Vergleich mit den größten weißen Burgundern nicht scheuen muss. Die „Black Edition“ stammt von den ältesten Rebstöcken des Weinguts (bis zu 70 Jahre alt), die tief in den kalkreichen Lössböden wurzeln. Nach einer akribischen Handlese und einer schonenden Pressung wird der Wein spontan in 500-Liter-Eichenfässern vergoren und darf über viele Monate auf der vollen Hefe reifen. Diese Verbindung aus kompromissloser biodynamischer Bewirtschaftung, dem Mut zu extremer Extraktion und einer hocheleganten, fast schon aristokratischen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und unverwechselbare Herkunft vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2024 zeigt sich ungemein komplex, tiefgründig und von einer brillanten aromatischen Dichte geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen Quitten, gelben Äpfeln und einer Spur von getrockneten Aprikosen. Begleitet wird diese dichte Frucht von den für die Black Edition so ikonischen würzigen und mineralischen Nuancen: Noten von gerösteten Haselnüssen, Feuerstein, etwas weißem Nougat und das für die Rebsorte typische, hier aber extrem edel interpretierte „Pfefferl“ verschmelzen mit einer kühlen, rauchigen Mineralität. Die aromatische Präzision ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Kraft und die meisterhafte Architektur dieses Ausnahme-Veltliners erahnen.

Am Gaumen offenbart die Black Edition ihre ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine extrem seidige, fast cremige Textur und einen kraftvollen, bemerkenswert konzentrierten Körper, der von einer vitalen, salzigen Säure lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der „Grip“: Die feine Phenolik und die mineralische Spannung verleihen dem Wein ein Rückgrat, das schier unendlich wirkt. Die Aromen von Zitruszesten, nobler Edelholzwürze und einer Spur von Brioche führen in ein extrem langanhaltendes, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die das gewaltige Lagerpotenzial dieses Weines unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Grüne Veltliner ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie Kalbsbries, hellem Fleisch in cremigen Saucen, Steinpilz-Risotto oder gegrilltem Hummer. Dank seiner Struktur und seiner würzigen Tiefe begleitet er ebenso exzellent intensiv gereifte Hartkäsesorten oder die gehobene Fusionsküche. Ein Wein für Sammler, Kenner und Liebhaber charakterstarker Weißweine, der die kalkhaltige Seele des Weinviertels und die visionäre Perfektion von Ebner-Ebenauer in jedem Glas widerspiegelt.

Weingut Ebner-Ebenauer
Laaer Straße 3-5
2170 Poysdorf

Zutaten

Nährwerte