Krafuss Pinot Noir IGT 2023 Lageder 0,75l

Das visionäre Familienweingut Alois Lageder – ein absoluter Pionier der ganzheitlichen, zertifiziert biodynamischen Landwirtschaft in Südtirol – bündelt in seinem meisterhaften Pinot Noir „Krafuss“ IGT 2023 (Südtirol / Italien) die kühle, kalkgeprägte Seele der historischen Einzellage in Eppan in einer ungemein fokussierten, terroirgeprägten und geradezu schwerelosen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Rotwein in einem leuchtenden, transparenten Rubinrot mit zarten granatroten Aufhellungen am Saum. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus wilden Walderdbeeren, roten Herzkirschen und frischen Himbeeren, meisterhaft unterlegt von nassem Herbstlaub, feinem Unterholz, zarter Nelkenwürze und einer faszinierend kargen, kreidigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Südtiroler Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, engmaschige und extrem seidige Textur, die von der brillanten, völlig unmaskierten Primärfrucht des herausragenden Jahrgangs 2023 getragen wird. Das meisterhaft polierte, mikrofeine Tanninkorsett wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Würze und rotbeeriger Frische geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von elektrisierender Spannung und enormem Tiefgang.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Blauburgunder stammt ausnahmslos aus der legendären, steilen Einzellage Ansitz Krafuss in St. Michael-Eppan (San Michele Appiano), die auf rund 400 bis 500 Metern Seehöhe strikt biodynamisch (Demeter) bewirtschaftet wird. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus wärmespeichernden Moränenschuttböden, reich an Kalkstein, Lehm und eiszeitlichen Ablagerungen. Diese optimal drainierte, mineralstoffreiche Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk in die Tiefe und verleiht dieser anspruchsvollen, divenhaften Rebsorte ihre markante florale Leichtigkeit, die erdige Tiefe und das feinnervige, vibrierende Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2023 in Perfektion vom einzigartigen alpinen Mikroklima: Die intensive Vormittagssonne garantierte eine langsame, extrem gleichmäßige physiologische Ausreifung, während die kühlen Fallwinde aus dem Mendelgebirge in der Nacht die Hitze drastisch abmilderten und die für die Lageder-Stilistik absolut unverzichtbare, knackige alpine Frische bewahrten. Im Keller vinifiziert das Team von Alois Lageder mit großem handwerklichem Feingefühl und einer kompromisslosen Low-Intervention-Philosophie: Nach penibelster Handlese erfolgt die spontane Maischegärung mit weinbergseigenen Hefen und einem teils bewussten Anteil an ganzen Trauben (Rappen). Der majestätische Ausbau findet anschließend für viele Monate in französischen Eichenholzfässern (Tonneaux und Barriques) statt. Dieser extrem sensible, elegante Holzeinsatz stellt sicher, dass die pure, ungezähmte burgundische Terroir-Identität in ihrer reinsten Form auf die Flasche gelangt.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, extrem jugendlichen Phase verlangt der 2023er zwingend nach ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe, um seine leicht reduktiven, erdigen Noten perfekt mit der filigranen Frucht zu verweben – als virtuoser Partner für die erdige, feine Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit gebratener Wachtel, einem zarten Rehrücken mit Selleriepüree, rosa gebratener Entenbrust sowie herzhaften Risotti mit frischen Steinpilzen. Ebenso meisterhaft begleitet er geschmorte Wurzelgemüse, feines Geflügel und gereiften, cremigen Rotschmierkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für visionäre Vordenker wie die Familie Lageder, die eindrucksvoll beweisen, dass Südtirol dank konsequenter Biodynamik und kühler Höhenlagen Pinot Noirs hervorbringt, die mit ihrer Lebendigkeit, alpinen Mineralik und Finesse absolut zur internationalen Weltelite zählen.