Maulwurf 2023 Triebaumer 0,75l

In der historischen Weinstadt Rust am Neusiedlersee leistet die Familie Triebaumer seit Generationen Pionierarbeit. Sie bewirtschaften ihre Rieden absolut naturnah, nachhaltig und mit größtem Respekt vor dem Boden – eine erdige Bodenhaftung, die sich nicht zuletzt im augenzwinkernden Namen “Maulwurf” widerspiegelt. Die tief wurzelnden Reben auf den kalk- und schieferhaltigen Böden verleihen dem Wein seine unverkennbare Mineralik und Strahlkraft. Im Keller wird bewusst schonend und mit minimalen Eingriffen gearbeitet, um die Herkunft ungeschminkt in die Flasche zu bringen. Genau diese kompromisslose Hingabe zur Natur und der Fokus auf charakterstarkes, ehrliches Winzerhandwerk sind es, die unsere Philosophie bei Apropos Wein seit jeher prägen. In unserer 30-jährigen Geschichte als familiengeführter Fachhandel suchen wir unermüdlich nach exakt solchen Terroir-Botschaftern, die keine lauten Show-Effekte brauchen, sondern durch pure Authentizität und verlässliche Spitzenqualität glänzen.

Im Glas präsentiert sich der “Maulwurf” in einem tiefdunklen, fast undurchdringlichen Rubingranat mit violetten Reflexen und einem nahezu opaken Kern. Führt man den Kelch zur Nase, entfaltet sich ein ungemein wildes und fesselndes Bukett. Es duftet intensiv nach frisch gesammelten Brombeeren, saftiger Kornelkirsche und dunkler Maulbeere. Unterlegt wird dieses pralle, dunkle Fruchtspiel von einer edlen, leicht erdigen Würze, etwas Schlehe und einer faszinierenden, wärmenden Note, die deutlich an getrocknete Kakaobohnen und feine Bitterschokolade erinnert.

Am Gaumen zeigt sich diese burgenländische Cuvée dann von ihrer absolut souveränen und großzügigen Seite. Der Antrunk ist ungemein saftig und wird von einem dichten, aber exzellent geschliffenen Tanningerüst getragen. Die dunkle Beerenfrucht aus der Nase spiegelt sich im Mundraum wider und verschmilzt harmonisch mit einer eleganten Kräuterwürze. Dank einer vitalen, perfekt integrierten Säure wirkt der Wein trotz seiner Kraft niemals schwer, sondern behält stets eine finessenreiche, vibrierende Spannung. Er mündet in ein enorm langes, leicht salzig-mineralisches Finish, das noch lange von dunkler Frucht und Schokolade nachklingt und das immense Reifepotenzial dieses Tropfens unterstreicht.

Auf der kulinarischen Bühne ist der “Maulwurf” ein brillanter Begleiter für die kräftige, herzhafte Küche. Er verlangt nach intensiven Aromen und harmoniert formidabel mit einem klassisch geschmorten Rinderbraten, einem saftigen Flanksteak vom Grill oder feinen Wildgerichten wie Rehragout oder Hirschrücken mit dunkler Beerenjus. Genauso meisterhaft begleitet er kräftige, gut gereifte Hartkäsesorten. Ein durch und durch ernsthafter, faszinierender Rotwein, der einen besonderen Abend aufs Schönste veredelt und auch nach Jahren im Keller noch für große Begeisterung sorgen wird.