Scaia Paradiso Veneto IGT 2022 Sant`Antonio 0,75l

Scaia Paradiso Veneto IGT 2022 von Tenuta Sant’Antonio präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschmeidiger und von veronesischer Kalkstein-, Mergel- und Ton-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller dunkler Kirsch- und Waldbeerbrillanz, nobler Gewürz- und Kakaowürze und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt diese von den Brüdern Castagnedi meisterhaft vinifizierte Veneto-Ikone mit ihrer dichten, leuchtenden rubin- bis granatroten Robe, tiefem, fast blickdichtem violett-schwarzem Kern und feinen purpurfarbenen Glanzlichtern am Saum anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen Maraska-Kirschen, saftigen Schwarzkirschen, wilden Brombeeren, Waldheidelbeeren, eingelegten Zwetschgen und getrockneten Feigen, feinsinnig untermalt von Zesten kandierter Blutorangen und herber Hagebutte. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen, Rosenblätter, Malven und mediterranen Bergkräutern sowie tiefgründigen Terroir- und Ausbaunoten von edler Zartbitterschokolade, frisch gerösteten Kakaonibs, Bourbonvanille, feinstem Pfeifentabak, Zedernholz, schwarzem Pfeffer, Grafit und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkstaub- und Kieselmineralik. Am Gaumen begeistert der Scaia Paradiso mit einer viskosen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenen, aristokratisch zupackenden Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der sonnenverwöhnten Extraktdichte ein straffes Rückgrat verleiht und in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel balsamisch-röstiges Finale von beeindruckender Länge mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die pannonisch-mediterrane Wärme des Veneto und die glasklare Frische des Jahrgangs 2022 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses veronesischen Meisterwerks offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von der meisterhaften Beherrschung der traditionellen Appassimento-Technik zeugt. Weit entfernt von matter Marmeladigkeit, klebriger Restsüße oder brandiger Hitze besticht dieser Wein durch seine geschliffene Kontur, tänzerische Frische und transparente Tiefe. Am Gaumen entfaltet die klassisch inspirierte Assemblage – meisterhaft komponiert aus Corvina, Corvinone, Rondinella und einem noblen Anteil Cabernet Sauvignon – ihre ideale Synergie: Während Corvina und Corvinone das sehnige Rückgrat, tiefe Kirschfrucht und animierende Frische stiften, verleiht Rondinella dem Gewebe florale Feinheit; der Cabernet Sauvignon vollendet die Architektur mit dunkler Beerenkraft, nobler Grafitwürze und langlebiger Gerbstoffstruktur. Das behutsame Antrocknen der Trauben vor der Pressung verdichtet das aromatische Spektrum und schenkt dem Wein feine Noten von Datteln, Rosinen und Zartbitterkakao, ohne dem Körper seine vitale Dynamik zu nehmen. Neben den primären Frucht- und Schokoladennoten treten im Hintergrund subtile Facetten von Sauerkirschhaut, Lorbeerblatt, Koriandersamen und kühlem Gesteinsstaub hervor. Der Vegetationsjahrgang 2022 brilliert im Veneto mit makelloser Traubenreife bei lebendig bewahrter Säurespannung, was dem Wein bereits in seiner jugendlichen Phase unbändigen Trinkzug schenkt und ein hervorragendes Reife- und Lagerpotenzial über viele Jahre eröffnet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Spitzenweingut Tenuta Sant’Antonio in Colognola ai Colli, das von den vier visionären Brüdern Castagnedi – Armando, Tiziano, Paolo und Massimo – gegründet wurde und heute zu den international gefeierten qualitativen Schrittmachern des Veneto zählt. Mit der innovativen Weinlinie „Scaia“ (benannt nach den typischen, schuppenartigen Kalksteinsplittern des Bodens) haben die Brüder bewiesen, wie historische venetische Tradition und zeitgenössische Eleganz perfekt harmonieren können. Die Reben für den Scaia Paradiso wurzeln in sorgfältig gepflegten Parzellen an den Hängen rund um Illasi und Mezzane di Sotto. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Karges, schneeweißes Kalksteingeröll trifft auf kalkhaltigen Mergel, lehmigen Sand und alluviale Schottersedimente. Dieser hochmineralische, hervorragend drainierte Boden zwingt die Rebstöcke zu tiefer Verwurzelung und verleiht dem Grundwein seine straffe, salzig-kreidige Struktur und feine Phenolik. Das Mikroklima profitiert von den kühlen, alpinen Fallwinden aus den Lessinischen Bergen im Norden, die nachts für markante Temperaturstürze sorgen und die kostbare Fruchtsäure sowie die filigrane Aromatik konservieren, während die sonnigen Tage den Trauben optimale physiologische Reife verleihen. Im Keller vinifizieren die Castagnedis mit handwerklicher Akribie: Nach selektiver Handlese und einer kontrollierten, kurzen Antrocknungsphase (appassimento) reift der Wein für rund ein Jahr in feinen französischen Eichenfässern (Tonneaux und Barriques), um Fruchtfülle, balsamische Tiefe und Holzstruktur harmonisch miteinander zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Fleischkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Säurestruktur und feinkörnigen Tannine als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine venetische, alpine und mitteleuropäische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu geschmorten Rinderbäckchen in kräftiger Rotweinsauce mit cremiger Polenta, saftig rosa gebratenem Rehrücken oder Hirschkalb an Wacholder-Kirsch-Jus mit Trüffel-Erdäpfelpüree, klassischem Bistecca alla Fiorentina vom Holzkohlegrill mit Rosmarin und Meersalz, hausgemachten Pappardelle mit herzhaftem Wildschweinragout, saftigem Lammkarree im Kräutermantel sowie zu gereiftem Monte Veronese DOP (stravecchio), altem Parmigiano Reggiano oder pikantem Pecorino. Behutsam eine bis zwei Stunden zuvor geöffnet oder dekantiert und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert bietet dieses veronesische Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und italienischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Tenuta Sant’Antonio Scaia Paradiso Veneto IGT 2022 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Tenuta S. Antonio di Castagnedi
Tiziano e Paolo Società Agricola
Via Ceriani 23
37030 Colognola ai Colli (VR)
Italien

Winzer/Weingut

Zutaten

Nährwerte