Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2018 Oremus 0,5l

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2018 von Tokaj Oremus (Vega Sicilia) präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von vulkanischer Rhyolith- und Andesit-Präzision im vollendeten Ausbau geprägter Weltklasse-Süßwein von historischer Größe, seidigem Schmelz und aristokratischer Strahlkraft. Im Glas setzt dieses in Tolcsva meisterhaft vinifizierte Terroir-Monument mit seinem tiefen, leuchtenden Bernsteingold, warmen Kupferreflexen und einer öligen, viskosen Dichte sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet dieser kühle Ausnahme-Aszú ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus getrockneten Marillen, kandierten Orangenzesten, Quittengelee, getrockneten Feigen und reifem Pfirsich. Feinsinnig untermalt wird die botrytisgeprägte Edelfrucht von noblen floralen Nuancen nach Akazienhonig, Lindenblüten und Jasmin sowie tiefgründigen Noten nach gerösteten Mandeln, Safran, weißem Pfeffer, zarter Bourbon-Vanille, Bienenwachs und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und rauchigen Vulkanbodenmineralik, die dem üppigen Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2018 – gekeltert aus Furmint, Hárslevelű, Zéta und Sárgamuskotály – mit einer sehnigen, engmaschig gewobenen Textur, animierender Extraktdichte und meisterhaft geschliffenem, seidig-straffem Grip von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader fängt die opulente Restsüße virtuos auf und verleiht dem dichten Körper ein straffes, belebendes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss ohne jede Schwere, während delikate Facetten von Kumquat, getrocknetem Ingwer und feinstem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, minutenlanges und nobel salzig-mineralisches Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht das legendäre Weingut Oremus, das seit 1993 von der spanischen Ikonen-Familie Álvarez (Vega Sicilia) mit visionärer Perfektion geführt wird. Die handverlesenen, edelfaulen Aszú-Beeren mazerieren im gärenden Grundmost, bevor der Wein über mindestens zwei bis drei Jahre in den tiefen, unterirdischen und schimmelbedeckten Tuffsteinkellern in traditionellen ungarischen Eichenfässern (Gönci) reift, was ihm Substanz, Schmelz und ein schier unendliches Reifepotenzial für Jahrzehnte schenkt.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Haute Cuisine rund um Gänseleber, gereiften Edelpilzkäse sowie zu feinsinnig komponierten Desserts, erweist sich dieser stoffig-straffe Aszú als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt gebratene Foie Gras auf Brioche mit marinierten Aprikosen meisterhaft, harmoniert virtuos mit cremigem Roquefort, Stilton oder Fourme d’Ambert, Tarte Tatin mit salzigem Karamelleis, Marillenknödeln sowie feinen Zitrus-Mandel-Törtchen. Leicht gekühlt bei 10–12 °C im großvolumigen Universal- oder Weißweinkelch serviert, bietet dieses ungarische Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und historischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Oremus Tokaji Aszú für verlässliche Spitzenqualität stehen.​