Tres Riserva DOC 2018 Kurtatsch 0,75l

Tres Südtirol Alto Adige Riserva DOC 2018 von der Kellerei Kurtatsch demonstriert mit monumentaler Extraktdichte, samtener Gerbstoffarchitektur und alpin geprägter Kühle, zu welch aristokratischer Größe und Langlebigkeit eine bordelaiser Spitzencuvée an den steilen Südhängen des Südtiroler Unterlandes heranreifen kann. Im Glas leuchtet dieses Prestige-Gewächs in einem tiefdunklen, undurchdringlichen Rubingranat mit leuchtend violetten bis granatroten Glanzlichtern am Saum, immenser Farbtiefe und nobler Viskosität. Das vielschichtige, hochkomplexe Bouquet eröffnet ein opulentes Aromenspiel von saftigen Schwarzkirschen, vollreifem Cassis, dunklen Brombeeren und eingelegten Zwetschken, feinsinnig verwoben mit floralen Nuancen getrockneter Waldveilchen und roter Pfingstrosen. Dahinter offenbart sich ein meisterhaft geführter Holzausbau mit Noten von feinstem Pfeifentabak, Zigarrenkiste, Zartbitterschokolade, frisch gemahlenen Espressobohnen und Zedernholz, kunstvoll akzentuiert durch alpine Kräuterwürze wie Thymian, Lorbeerblatt und einer kühlen, rauchigen Dolomitkalk-, Grauwacke- und Graphit-Mineralik, die dem dichten Duftbild Frische, Fokus und erhabenen Schliff verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Tres 2018 durch seine fleischige, engmaschig gewobene Textur, generöse Extraktsüße und ein ungemein feinkörniges, samtig geschliffenes Gerbstoffgerüst, das dem kraftvollen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und noblen Grip schenkt. Das Kellermeisterteam von Kurtatsch zügelt die natürliche Sonnenwärme der Steillagen mit meisterhafter Präzision: Die Cuvée – dominiert von herausragendem Merlot und Cabernet Franc, harmonisch vollendet mit Cabernet Sauvignon – profitiert von einer vibrierenden, mundwässernden Säureader, die aus den nächtlichen Fallwinden des Mendelkamms schöpft und dem Wein trotz seiner immensen Konzentration tänzerische Energie und sehnigen Zug verleiht. Im langanhaltenden, zutiefst harmonischen Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herber Kakao, schwarzer Pfeffer und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben wurzeln in privilegierten, extrem steilen Süd- und Südostlagen rund um Kurtatsch (insbesondere aus der Ausnahme-Riede Brenntal), wo wärmespeichernder Lehm auf kalkreichen Dolomit-Schotter trifft. Die enorme Hitze des Tages im Unterland, gepaart mit der extremen Abkühlung bei Nacht, sichert eine vollendete Ausreifung der Beeren bei vollem Erhalt des Säuregerüsts. Nach strengster Selektion von Hand und traditioneller Maischegärung reifte der Wein über rund 20 bis 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche sowie anschließend lange auf der Flasche heran, um seine noble Eleganz vollkommen zu harmonisieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Lagen-Riserva als erhabener Begleiter für festliche Schmorgerichte, anspruchsvolles Wild und feines Fleisch vom Grill. Er harmoniert in Perfektion mit geschmortem Ochsenbraten in kräftiger Rotweinjus auf Selleriepüree, rosa gebratenem Hirschrücken mit Preiselbeer-Wacholder-Sauce, saftigem Dry-Aged Bistecca vom Holzkohlegrill mit Rosmarinbutter, klassischem Lammschmorbraten mit Knoblauch oder gebratener Taubenbrust an Steinpilzen. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse wie altem Trentingrana, gereiftem Bergkäse oder würzigem Pecorino spielt er seine dunkle Beerenfrucht und vielschichtige Röstwürze meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und idealerweise zwei Stunden vorab in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Lagenmonumente und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Kurtatschs Tres Riserva für verlässliche Weltklasse, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar kraftvolle Dolomiten-Seele Südtirols stehen.