Cason Rosso Bio 2020 Lageder 0,75l

Der Casòn Rosso Bio 2020 von Alois Lageder ist ein selbstbewusster, zugleich eleganter Rotwein mit deutlicher Südtiroler Prägung, in dem Bio-Philosophie und Terroircharakter Hand in Hand gehen.

Im Glas zeigt er ein kräftiges Kirschrot mit dezenten violetten Reflexen. In der Nase dominieren dunkle Beeren wie Zwetschge und Brombeere, ergänzt durch Anklänge von Leder, Tee und feiner Rauchnote, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen.
Am Gaumen wirkt der Casòn Rosso 2020 mittelgewichtig, mit saftiger Fruchtexplosion, ausgewogener Säure und einer spürbaren Struktur. Die Tannine sind präsent, aber geschmeidig eingebunden. Eine leicht bittere Komponente (Zartbitterton) sowie eine feine Mineralität runden das Bild im Abgang ab.

Der Rotwein basiert größtenteils auf der Rebsorte Tannat, die in Südtirol zunehmend Bedeutung erlangt und im Casòn den Hauptanteil bildet.
Ergänzt wird die Assemblage durch weitere lokale Rebsorten, die zur Komplexität beitragen.

Der Weinberg Casòn Hirschprunn bei Margreid (230–360 m ü. M.) liefert das Traubenmaterial, auf Sand- und Dolomitkalkböden – ein Standort, der Wärme und Mineralität in den Wein bringt.
Im Keller wird eine spontane Maischegärung (mit variablem Ganztraubenanteil) praktiziert, ausgebaut wird in großen Holzfässern und kleinen Fässern, gefolgt von Flaschenreifung.

Für Apropos Wein ist dieser Casòn Rosso Bio eine stilvolle Ergänzung: Er verbindet kraftvolle Herkunftsaussage mit handwerklichem Bewusstsein und biologischer Philosophie – ein Rotwein, der authentisch wirkt und zugleich trinkfreudig bleibt.

Hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Lamm, Hirsch oder zu reifem Hartkäse.