Dolcetto d`Alba DOC 2025 Montezemolo 0,75l

Als leuchtendes, unbeschwertes Sinnbild der piemontesischen Alltagskultur und wunderbar fruchtbetonte Interpretation eines regionalen Klassikers präsentiert sich der Dolcetto d’Alba DOC aus dem blutjungen Jahrgang 2025. Das prestigeträchtige Familienweingut Cordero di Montezemolo aus La Morra, eigentlich berühmt für seine tiefgründigen Baroli vom Gut Monfalletto, beweist mit diesem charmanten Wein, dass große Erzeuger auch die Kunst der puren, leichten Trinkfreude beherrschen. Im Glas leuchtet der 2025er in einem dichten, purpurfarbenen Rubinrot mit ausgeprägt violetten Reflexen, die seine absolute Jugend unterstreichen. Das Bouquet ist ein unmaskiertes, saftiges Fest der Primärfrucht: Intensive Noten von dunkler Herzkirsche, reifer Brombeere und saftiger Pflaume verweben sich nahtlos mit zarten floralen Anklängen von Veilchen und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen agiert dieser Dolcetto herrlich unkompliziert, frisch und zugänglich. Die üppige, extraktsüße Dunkelfrucht wird von der rebsortentypisch milden Säureader und einem erstaunlich griffigen, jugendlichen Tannin getragen, bevor der Wein in ein saftiges Finale mündet, das von jener charakteristischen, zarten Mandelbitterkeit geprägt ist, die den Dolcetto so unverwechselbar macht.

Das geologische und klimatische Fundament für diesen fruchtbetonten Wein bilden die exzellenten Weinberge der Familie rund um La Morra sowie angrenzende Lagen in der Langhe. Die Reben wurzeln hier auf kompakten, kalkhaltigen Ton- und Mergelböden, die dem Dolcetto (was ironischerweise „der kleine Süße“ bedeutet, obwohl er klassisch trocken ausgebaut wird) seine Struktur und die tiefdunkle Farbe verleihen. Das Weinjahr 2025 forderte eine zügige, frühe Lese, da die früh reifende Dolcetto-Traube ihre charmante, lebendige Frucht nur dann bewahrt, wenn sie am Stock nicht überreift. Im Keller von Cordero di Montezemolo regiert bei diesem Wein das uneingeschränkte Streben nach Frische und Rebsortentypizität: Nach einer relativ kurzen Maischestandzeit von wenigen Tagen (um die Extraktion von zu vielen rauen Tanninen zu vermeiden) vergärt der Most strikt temperaturkontrolliert. Der Ausbau erfolgt ausnahmslos im Edelstahltank, was die strahlende, ungeschminkte Seele der Traube perfekt konserviert und den Wein schon in seiner frühen Jugend enorm zugänglich macht.

In der gehobenen und zugleich entspannten Tischkultur erweist sich dieser saftige Dolcetto als das ultimative, piemontesische Bistro- und Antipasti-Wunder, das auch unter der Woche großen Genuss verspricht. Um seine üppige Beerenfrucht ideal aufzufächern, sollte er leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius aus einem klassischen, mittelgroßen Rotweinglas serviert werden. Dank seiner auf puren Trinkfluss ausgelegten Struktur bereitet er sofort enorme Freude und benötigt keine Belüftungszeit in der Karaffe. Kulinarisch schlägt er eine großartige Brücke zur klassischen, rustikalen Küche Norditaliens: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einer traditionellen piemontesischen Antipasti-Platte (gespickt mit Salami, Coppa und gereiftem Schinken), feinem Vitello Tonnato oder hausgemachten Agnolotti del Plin. Ebenso virtuos begleitet er unkomplizierte Gerichte wie eine knusprige Steinofenpizza, milde Geflügelgerichte mit Tomatensauce oder junge, cremige Käsesorten.

Zutaten

Nährwerte