Blanc de Noirs Reserve 2019 Bründlmayer 0,75l

Der Blanc de Noirs Reserve 2019 aus dem traditionsreichen Weingut Bründlmayer im niederösterreichischen Kamptal ist ein außergewöhnlicher österreichischer Reserve-Sekt aus 100 % Pinot Noir, der auf beeindruckende Weise zeigt, wie charakterstark und vielschichtig Schaumweine aus dieser edlen Rebsorte sein können. Die Grundlage dieses Reserve-Weins bildet ein sorgsam selektierter Stillwein, der nach der schonenden Handlese aus kalkreichen, süd- bis südost-ausgerichteten Lagen rund um Langenlois vinifiziert wurde. Nach der ersten Gärung und dem biologischen Säureabbau reifte der Grundwein für rund 18 Monate auf der Feinhefe in großen gebrauchten Eichenfässern, bevor er im Herbst 2020 auf die Flasche gezogen wurde und dort seine zweite Gärung durchlief. Anschließend lagerte der Blanc de Noirs mehrere Jahre auf der Hefe, was ihm seine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verlieh und seine Entwicklung zu einem fein strukturierten Reserve-Sekt mit großem Reifepotenzial förderte.

Im Glas zeigt dieser Blanc de Noirs ein helles Goldgelb mit silbernen Reflexen und ein feines, lebendiges Mousseux, das den ersten Eindruck sofort prägt. Sein Bouquet öffnet sich mit zarten Aromen von kandierten Orangenzesten, gelber Birne und weißem Apfel, durchzogen von dezenten nussigen, kräuterwürzigen und brioche-artigen Noten, die von der langen Hefelagerung zeugen. Am Gaumen vereinen sich diese Eindrücke zu einem komplexen und harmonisch strukturierten Geschmackserlebnis, getragen von einer präzisen, lebendigen Säure, einer feinen salzigen Mineralität und einem eleganten Fruchtsüßeschmelz im Abgang.

Dieser Champagner-stilähnliche Reserve-Sekt begleitet eine Vielfalt an Speisen. Sein feines Mousseux, die animierende Frische und die strukturgebende Mineralität machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter zu Austern und anderen Meeresfrüchten, feinen Tapas oder Antipasti, Garnelenspießen, Lachstartar oder luftgetrocknetem Schinken. Auch zu leichten Geflügelgerichten und delikaten Fischvarianten entfaltet er seine Qualitäten besonders überzeugend.

Für Apropos Wein, einen seit über 29 Jahren familiengeführten Weinhandel, steht dieser Blanc de Noirs Reserve 2019 beispielhaft für jene Weine, die Herkunft, Tradition und kompromisslose Qualitätsorientierung auf hohem Niveau vereinen. Die Passion und das handwerkliche Können des Hauses Bründlmayer spiegeln sich in jeder Flasche wider – ein Sekt, der sowohl festliche Momente bereichert als auch als eleganter Begleiter zu besonderen Genusserlebnissen überzeugt.