Millésime Brut 2018 Prestige Champagne Gobillard & Fils 0,75l

Als strahlendes, von historischer Grandezza geprägtes Meisterwerk und als flüssige Hommage an die Wiege der Champagne präsentiert sich der Champagner „Millésime Brut Prestige“ aus dem herausragenden, sonnenverwöhnten Jahrgang 2018. Das renommierte Familienhaus J.M. Gobillard et Fils, tief verwurzelt im geschichtsträchtigen Premier-Cru-Dorf Hautvillers, beweist mit dieser Prestige-Cuvée eindrucksvoll seine meisterhafte Kunst der Assemblage. Im Glas leuchtet der 2018er in einem satten, brillanten Goldgelb, durchzogen von einer faszinierend feinen, geradezu schwerelos aufsteigenden Perlage. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, fesselndes Schauspiel von opulenter Frucht und gereifter Finesse: Intensive Noten von saftigem gelbem Pfirsich, reifer Mirabelle und Bratapfel verweben sich untrennbar mit noblen Anklängen von ofenwarmem Brioche, gerösteten Haselnüssen, zartem Blütenhonig und einem Hauch von weißem Nougat. Am Gaumen agiert dieser Jahrgangschampagner ungemein voluminös, kraftvoll und mit einer herrlich cremigen, schmelzigen Textur. Die extraktsüße, reife Frucht trifft auf eine perfekt integrierte, vitale Säureader und einen tiefgründigen, mineralischen Kern, der die Cuvée in ein ewig langes, von nussiger Würze und kalkiger Frische geprägtes Finale zieht.

Das geologische und historische Fundament für dieses harmonische Meisterwerk bilden die privilegierten Lagen rund um Hautvillers – exakt jenem mythischen Ort, an dem der Mönch Dom Pérignon einst die Schaumweinherstellung revolutionierte. Die tief wurzelnden Reben ziehen aus den massiven, porösen Kreideböden der Region ihr straffes mineralisches Rückgrat. Diese herausragende Topografie profitierte immens vom phänomenalen Champagner-Jahrgang 2018: Einem niederschlagsreichen Frühjahr folgte ein geradezu perfekter, warmer Sommer, der eine makellose, hochkonzentrierte physiologische Reife der Trauben (traditionell dominiert von finessenreichem Chardonnay und strukturiertem Pinot Noir) bei gleichzeitig brillanter Säurestruktur garantierte. Im Keller der Familie Gobillard regiert das kompromisslose Streben nach langlebiger Eleganz und nobler Autolyse-Aromatik: Nach der selektiven Lese und der schonenden ersten Gärung durchläuft die Prestige-Cuvée eine ausgedehnte Flaschenreife von vielen Jahren auf der Feinhefe in den tiefen Kellern des Hauses. Diese ausdauernde Ruhezeit formt die seidige Mousseux und die markante Hefe-Würze, bevor der Wein mit einer feindosierten, balancierten Dosage vollendet wird.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser reife, strukturierte Millésime weit über die klassische Rolle des Aperitifs hinaus als echtes gastronomisches Schwergewicht, das durch seine Dichte mühelos aufwendige Kreationen und cremige Texturen begleitet. Um sein vielschichtiges, von gelber Frucht und feiner Röstung geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls eiskalt – idealerweise bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius – aus einem bauchigen, tulpenförmigen Champagnerkelch oder einem mittelgroßen Weißweinglas serviert werden, das dem Wein ausreichend Raum zum Atmen gibt. Kulinarisch schlägt der Gobillard Prestige eine großartige Brücke zur klassischen Haute Cuisine: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit in Nussbutter gebratenem Hummer, gratinierten Jakobsmuscheln oder einem saftigen, gebratenen Kalbsbries. Ebenso virtuos begleitet dieser Champagner elegante Geflügelgerichte wie eine Poularde in Morchelrahmsauce, cremiges Trüffelrisotto oder feinen, gereiften Comté.

Champagne JM Gobillard et Fils
F 51160 Hautvillers