Blanc de Blancs Millesime 2016 Jacquart 0,75l

Champagne Blanc de Blancs Millésimé 2016 von Jacquart demonstriert mit kristalliner Präzision, strahlender Chardonnay-Eleganz und der fesselnden Spannung dieses herausragenden Jahrgangs, warum reinsortige Blanc de Blancs zur unangefochtenen Königsklasse der Schaumweinwelt gehören. Im Glas präsentiert sich dieser edle Jahrgangschampagner in einem leuchtenden, hellen Goldgelb mit zarten grün-silbernen Reflexen und einer ultrafeinen, lebendigen Perlage, die in unzähligen Schnüren an die Oberfläche perlt. Das Bouquet eröffnet ein ungemein klares, aristokratisches Aromenspiel voll zitrischer Frische und nobler Kreidigkeit. Frische Zitronenzesten, weißer Pfirsich, knackige grüne Äpfel und zarte weiße Blüten von Weißdorn und Akazie verschmelzen meisterhaft mit den feinen Reifenuancen des langen Hefelagers. Dahinter entfalten sich elegante Anklänge von frischem Brioche, hellen Mandeln und einer markanten, kühlen Feuerstein-Mineralik, die dem Duftbild eine messerscharfe, atlantische Kontur verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Blanc de Blancs 2016 durch seine puristische, laserstrahlartige Fokussierung und ein seidig-cremiges Mousseux, das sich elegant an den Gaumen schmiegt. Der Jahrgang 2016, der in der Champagne für Weine von enormer Frische und klassischer Struktur steht, zeigt sich hier in Bestform: Eine vibrierende, kristalline Säureader durchzieht den sehnigen Körper schnörkellos und sorgt für eine elektrisierende Zugkraft. Trotz der meisterhaften Finesse besitzt der Champagner eine enorme innere Dichte und kleidet den Mundraum mit einem feinkörnigen, kreidigen Grip aus. Im endlos langen, zutiefst salzigen Finale hallen kandierte Limette, zartes Biskuit und eine mundwässernde Kalksteinmineralik minutenlang nach. Für dieses Millésimé selektiert Jacquart ausschließlich Chardonnay-Trauben aus handverlesenen Premier- und Grand-Cru-Lagen (insbesondere der Côte des Blancs und der Montagne de Reims). Eine extralange Reifezeit von über fünf Jahren auf der Flaschengärhefe verleiht ihm jene unverwechselbare Symbiose aus jugendlicher Strahlkraft und vielschichtiger Autolyse-Würze.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Blanc de Blancs der ultimative Partner für die puristische, finessenreiche Haute Cuisine des Meeres. Er harmoniert in Perfektion mit fangfrischen Austern, hauchdünnem Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusöl, feinem Ceviche vom Wolfsbarsch oder auf der Haut gebratenem Steinbutt. Auch zu mildem Ziegenfrischkäse oder klassischem Kaviar auf Blinis spielt er seine salzige Mineralik und zitrische Rasse virtuos aus. Unbedingt bei etwa 9–11 °C in einem bauchigen Champagnerkelch oder einem großzügigen Universal-Weißweinglas serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze brillante Statur. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Jacquarts Blanc de Blancs Millésimé für verlässliche Weltklasse, Terroir-Treue und unverfälschte Champagner-Handwerkskunst stehen.