Domaine de l´Horizon Blanc 2023 Cotes Catalanes 0,75l

Klar und feinwürzig im Duft mit weißen Blüten, gelbem Pfirsich und saftiger Birne, dazu Zitruszesten, Fenchel und mediterrane Kräuter; eine kühle, steinig-salzige Note erinnert an Austernschale und gibt dem Bouquet Finesse. Am Gaumen trocken, präzise und ruhig kraftvoll: reife, helle Frucht trifft auf straffe, gut eingebundene Säure und einen zarten, cremigen Schmelz vom langen Hefekontakt. Die Textur bleibt seidig und geradlinig, getragen von salziger Mineralität; der Nachhall wirkt kühl, kräutrig und sehr anhaltend, mit Anklängen von Mandel und leichtem Rauch.

Herkunft & Handschrift: Der Blanc stammt aus alten Rebgärten rund um Calce nördlich von Perpignan, wo Kalk, Schiefer und Mergel in unmittelbarer Nachbarschaft liegen und der Tramontane für trockene, klare Luft sorgt. Im Fokus stehen regionale Sorten – Macabeu, Grenache Blanc und Grenache Gris aus alten, teils buschförmig erzogenen Reben – die spontan vergären und anschließend teils im Edelstahl, teils in großen gebrauchten Holzfässern reifen. Domaine de l’Horizon wurde von Thomas Teibert mit dem Anspruch gegründet, biodynamisch zu arbeiten und das Terroir pur abzubilden; die Weine sind bewusst fein, spannungsvoll und nie schwerfällig – eine Stilistik, die die „Schule von Calce“ maßgeblich geprägt hat.

Speisebegleitung: Vielseitiger Partner zu gegrilltem Fisch (Dorade, Saibling), Jakobsmuscheln oder Meeresfrüchte, zu Geflügel mit Kräutern, Gemüse aus dem Ofen, Fenchel-Risotto, mildem Ziegenkäse oder mediterranen Vorspeisen. Dank seiner salzigen Spannung und der ruhigen Kraft eignet er sich hervorragend für elegante, reduktiv gewürzte Küche.

Bezug zu Apropos Wein: Als familiengeführter Weinhandel mit über 29 Jahren Erfahrung schätzen wir handwerkliche Weine, die Herkunft über Lautstärke stellen. Der Blanc von Domaine de l’Horizon steht genau dafür: präzise, biodynamisch gedacht und mit großem Respekt vor Natur und Tradition – Werte, die wir teilen und die unseren Kundinnen und Kunden verlässliche Qualität ins Glas bringen.