Santa Rita Hills Pinot Noir 2021 Racines Wine 0,75l

Santa Rita Hills Pinot Noir 2021 von Racines Wine (Sta. Rita Hills AVA, Santa Barbara County / Kalifornien) demonstriert mit kühler pazifischer Diatomeenerde-, Meeresmergel-, Kieselton-, Pazifiknebel-, Meeresbrisen- und Quer-Tal-Präzision, vibrierender Sauerkirsch-, Granatapfel- und Waldhimbeerbrillanz sowie animierender Graphit-, Rosen-, Earl-Grey-Tee-, Rappenwürze- und Meersalz-Spannung, wie meisterhaft das transatlantische Gespann um Étienne de Montille, Brian Sieve und Justin Willett burgundische Präzision mit dem kühl-maritimen Ausnahme-Terroir der Sta. Rita Hills in ein aristokratisch zieseliertes, sehnig-straffes und ungemein langlebiges Pinot-Noir-Monument moderner Weltklasse übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter in einem strahlenden, durchscheinenden Rubin- bis Granatrot mit zart violetten Reflexen im Kern und noblem granatfarbenen Saum, kristalliner Brillanz und hochviskoser Textur mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Marasca-Sauerkirschen, säuerlichen Waldhimbeeren, Preiselbeeren, knackigen Granatapfelkernen, wilden Walderdbeeren, Schlehen und getrockneter Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen getrockneter roter Rosenblätter, dunkler Waldveilchen und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Racines’ feinsinnig burgundische Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrentabak, feinstem Zedernholz, getrockneten Teeblättern (Earl Grey), geriebenen Edel-Kakaobohnen, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Salbei, weißem Pfeffer, Muskatblüte und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-salzigen Kiesel-, Diatomit- und Meeres-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Santa Rita Hills Pinot Noir 2021 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader des kühlen, balancierten Ausnahmejahrgangs 2021, die dem ungemein sehnigen, drahtigen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Racines Wine meidet jede marmeladige Überkonzentration, buttrige Trägheit, dominante Holzsüße oder brandige Hitzigkeit mit kompromissloser Präzision und setzt auf vollkommene, staubtrockene Durchgegorenheit und pazifische Vertikalität: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett aus feingliedrigen Trauben- und Rappen-Tanninen verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die marinen Sedimentböden so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit und kühle Frische) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Blutorangenzeste, feine Rappenwürze, Bitterschokolade, getrocknete Kräuter und eine kühlende Meeresfrische minutenlang nach.

Das Traubengut – zu 100 % reinsortiger Pinot Noir von streng selektierten Parzellen renommierter Sta.-Rita-Hills-Lagen (darunter Sanford & Benedict sowie Bentrock) – wurzelt in einem der faszinierendsten Mikroklimata der Weinwelt. Geologisch zeichnet sich die Sta. Rita Hills AVA durch ihre einzigartige Ost-West-Orientierung der Bergketten aus: Karge, urzeitliche Meeresböden aus Diatomeenerde (Diatomite), quarzreichem Kieselmergel (Chert), Schiefer und sandigem Lehm bilden die geologische Basis. Diese mineralstoffreichen, drainagestarken Böden zwingen das Wurzelwerk zu tiefstem Vordringen und schenken dem Pinot Noir seine vibrierende Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur. Das Mikroklima ist unmittelbar vom kalten Pazifik geprägt: Nahezu täglich ziehen dichte Nebelfelder und schneidende Meeresbrisen trichterförmig vom Ozean durch das Tal, die erst gegen Mittag aufreißen und am späten Nachmittag zurückkehren. Dieser kühle Ozeaneinfluss verlängert die Vegetationsperiode enorm und ermöglichte im Ausnahmejahrgang 2021 eine langsame, vollendete Ausreifung der Aromen und Tannine bei niedrigem Zuckergehalt. Nach penibler, selektiver Handlese erfolgte die Gärung mit einem gezielten Anteil an Ganztrauben (Rappen) spontan durch weinbergseigene Naturhefen in offenen Bottichen mit sanfter Pigeage. Der Ausbau vollzog sich über rund 15 bis 18 Monate in Barriques aus feinstporiger französischer Eiche (mit sehr geringem Neuholzanteil von unter 15 %), gefolgt von einer ungeschminkten Abfüllung ohne Schönung und Filtration, um die reine, kühle Terroir-Identität vollendet ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Geflügel, zartes Wildbret, feines Kalbfleisch, Lamm und die feinsinnige französische wie moderne pazifisch-alpine Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf den Punkt rosa gebratener Bresse-Poularde oder Wachtel an Kirsch-Thymian-Jus mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Rehrücken oder Taube an Preiselbeer-Wacholder-Reduktion auf sämiger Selleriecreme, zart gegartem Milchkalbsrücken mit Salbeibutter, rosa gegarter Lammkrone im Kräutermantel sowie knusprig gebratener Barbarie-Entenbrust mit gedämpftem Fenchel. Auch zur anspruchsvollen Pilz- und Trüffelküche – wie geschmorten Morcheln, Steinpilzen und Périgord-Trüffeln auf feiner Erdäpfelcreme – sowie zu feinem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (über 24 Monate gereift), traditionellem Époisses de Bourgogne, sanft gereiftem Ziegenkäse oder mildem Vorarlberger Bergkäse spielt er seine kühle Beerenfrucht, noblen Tannine und kalkig-saline Würze meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Racines Wines Santa Rita Hills Pinot Noir für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, diatomeenerde-, chert- und pazifikwindgeprägte Terroir-Seele der Sta. Rita Hills stehen.

Racines Wine
4815 E. Highway 246
Lompoc CA 93436,
USA

Winzer/Weingut