Cerretta Barolo DOCG 2021 Germano 0,75l

Cerretta Barolo DOCG 2021 von Ettore Germano ist ein Lagen-Barolo aus Serralunga d’Alba, der die kraftvolle, zugleich fein nuancierte Seite des Nebbiolo eindrucksvoll zeigt. Die Trauben stammen ausschließlich aus der historischen Lage Cerretta mit rund 50 Jahre alten Reben, die auf kargen, sehr kalkhaltigen Böden der fossilen Mergel von Sant’Agata wurzeln. Die exponierten Hänge auf etwa 350–400 Metern Höhe bringen niedrigere Erträge, hochreifes Lesegut und eine Struktur hervor, die diesem Barolo Tiefe, Spannung und enormes Reifepotenzial verleiht. Nach einer langen Maischegärung reift der Wein rund zwei Jahre in Holzfässern mittlerer Größe, bevor er weitere Zeit auf der Flasche zur Harmonisierung erhält.

Im Glas zeigt der Cerretta 2021 ein intensives Granatrot mit leicht orangefarbenem Saum. Im Bouquet verbinden sich reife rote Früchte wie Kirsche, rote Johannisbeere und Hagebutte mit dunkleren Beerenanklängen, dazu duftige Noten von Veilchen und Rosenblättern. Mit etwas Luft treten würzige und erdige Nuancen hinzu – Tabak, Süßholz, ein Hauch Leder, getrocknete Kräuter und ein feiner balsamischer Ton –, während eine mineralische, an Eisenstein und zerstoßenen Fels erinnernde Note die Herkunft aus den kalkreichen Hängen von Serralunga unterstreicht.

Am Gaumen präsentiert sich Cerretta Barolo DOCG 2021 kraftvoll, dicht und zugleich präzise. Die saftige rote Frucht wird von einer frischen, klaren Säure getragen, die dem Wein Energie und Länge verleiht. Die Tannine sind typisch Serralunga – feinkörnig, präsent und straff –, gleichzeitig reif und gut eingebunden, sodass der Wein trotz seiner Struktur nie schwer wirkt. Aromen von Kirschen, dunklen Beeren, Lakritz, etwas dunkler Schokolade und würzigen, leicht rauchigen Noten ziehen sich über den gesamten Verlauf und münden in einen langen, vielschichtigen Nachhall, der das große Entwicklungspotenzial dieses Barolo erkennen lässt.

Kulinarisch ist Cerretta 2021 ein idealer Partner für intensive Gerichte der piemontesischen und gehobenen Küche. Er passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Rindfleisch, Bistecca alla Fiorentina, Lammkarree mit Kräutern, Wildgerichten wie Reh- oder Hirschragout sowie zu langsam gegarten Rinderbäckchen oder Ossobuco. Reichhaltige Pastagerichte mit Ragù, Tagliatelle mit Steinpilzen oder Trüffeln und Ofengerichte mit Wurzelgemüse und Kräutern stehen ihm ebenso ausgezeichnet wie gereifte Hartkäse – etwa Parmigiano Reggiano, Pecorino oder ein würziger Bergkäse.

Das Weingut Ettore Germano ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Serralunga d’Alba, der heute von Sergio und Maria Germano geführt wird. Alte Reben, sorgfältige Handarbeit im Weinberg, niedrige Erträge und ein präziser, aber nie überladener Holzeinsatz prägen den Stil, insbesondere bei den Lagen-Baroli wie Cerretta. Als Apropos Wein, seit über 29 Jahren ebenfalls ein familiengeführter Weinhandel, fühlen wir uns dieser Haltung sehr nah: Der Fokus auf Herkunft, Charakter und kompromisslose Qualität ist der Maßstab, nach dem wir unser Sortiment zusammenstellen. Cerretta Barolo DOCG 2021 von Germano ist dafür ein eindrucksvolles Beispiel – ein Barolo mit Tiefe, Profil und langer Perspektive, gemacht für besondere Genussmomente und die ambitionierte Küche.

Ettore Germano
1, 12050 Cerretta CN
Italien